パン生地に、うるおいと口どけを。
フィリングに、これまでにない食感を。
素材の可能性を、もっと広げる。
【食感を、もっと自由に設計する】
パン生地からフィリングまで、つくりたい食感を自在に。
URURU は、素材や配合に合わせて、みずみずしさ、しっとり感、もちもち感、なめらかさなど、多彩な食感表現を可能にします。
パンの口どけを整えたり、フィリングに新しい質感を加えたり。
これまでの製法や素材だけでは難しかった仕上がりにも、自由な発想でアプローチできます。
【特徴・用途】
加熱加工を施したでん粉ともち米由来素材を組み合わせた、製パン・製菓向けの多用途型食品素材です。
パン生地では小麦粉の5～15％をURURU に置き換えることで、湯種製法のような、うるおいと、しっとりとなめらかな口当たりに。
果汁やカスタード、あんこなどのフィリング配合を調整することで、もちもちとした食感から流動性のある仕上がりまで調整できます。
賞味期限：24か月 冷暗所
原材料：とうもろこし澱粉（国内製造）、もち米(タイ産）
内容量：20kg
規 格：20kg×1
Bring moisture and a melt-in-the-mouth quality to bread dough.
Create unprecedented textures in fillings.
Expand the possibilities of your ingredients.
【Design textures with greater freedom】
Freely craft the textures you desire, from bread dough to fillings.
URURU enables a wide range of textural expressions—such as succulence, moistness, chewiness, and smoothness—tailored to your specific ingredients and formulations.
Whether refining the melt-in-the-mouth quality of bread or adding new characteristics to fillings, you can approach your creations with innovative freedom—achieving results that were previously difficult with conventional methods and ingredients.
【Features & Applications】
A versatile food ingredient for baking and confectionery, combining heat-processed starch with materials derived from glutinous rice.
In bread dough, replacing 5–15% of the wheat flour with URURU yields a moist, smooth, and tender crumb—reminiscent of the *yudane* (scalded flour) method.
In fillings—such as fruit juice, custard, or sweet bean paste—adjusting the formulation allows you to control the texture, ranging from chewy to fluid.
Shelf life: 24 months (store in a cool, dark place)
Ingredients: Corn starch (domestic production), glutinous rice (Thailand)
Net weight: 20 kg
Packaging: 20 kg x 1
