【やわらかさを、焼きたての先まで】
もち米が生み出す、もちもちとした食感としっとりした口どけ。
高い吸水力と優れた保湿性によって、焼き上げた後も心地よいやわらかさが続きます。
毎日のパンに、食感から感じるおいしさを届けます。
【特徴・用途】
もち米粉を配合した、もちもちでしっとりした生地づくりに適したミックス粉。
仕込み時の高い吸水力と、焼き上げた後の優れた保湿性を兼ね備え、やわらかく口どけのよいパンに仕上がります。
【おすすめ使用例】
食パンやブリオッシュなど、やわらかさや口どけを生かしたパンにおすすめです。
特に湯種製法との相性に優れ、しっとり感ともちもち感をさらに引き出します。
原材料名：
小麦粉（国内製造）、もち粉、寒梅粉ミックス
賞味期限 : 6 ヶ月／直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください
内容量：25kg
規 格：25kg×1
【Softness that lasts from the oven to the final bite】
Enjoy the chewy texture and moist, melt-in-the-mouth quality created by glutinous rice.
Thanks to high water absorption and excellent moisture retention, the bread maintains a pleasant softness even after baking.
Bring a delicious, texture-rich experience to your everyday bread.
【Features & Applications】
A flour mix blended with glutinous rice flour, ideal for creating doughs with a chewy yet moist texture.
It combines high water absorption during preparation with excellent moisture retention after baking, resulting in bread that is soft and melts in the mouth.
【Recommended Uses】
Recommended for breads that highlight softness and a melt-in-the-mouth quality, such as standard loaf bread (shokupan) and brioche.
It pairs exceptionally well with the *yudane* (hot water roux) method, further enhancing the moistness and chewiness.
Ingredients:
Wheat flour (produced in Japan), glutinous rice flour, *kanbai-ko* (steamed glutinous rice flour) mix
Shelf life: 6 months / Store away from direct sunlight, high temperatures, and humidity
Net weight: 25 kg
Specifications: 25 kg x 1
