Wa!sozaiプロジェクトの中核企業である竹本油脂株式会社様が1986年より発行されている季刊誌「ごま油の四季（2026春の号／159号）」に、Wa!sozaiによる上海ベーカリー講習会の様子をご掲載いただきました。
「ごま油の四季」は、1986年の創刊以来、約40年にわたり食の現場を発信し続けている季刊誌です。マルホン胡麻油を愛用する飲食店や著名シェフ、食のトレンドなどを編集部独自の視点で丁寧に紹介されており、多くの料理人・食品業界関係者に長年親しまれています。
今回の記事では、2026年1月に上海で開催した大澤秀一シェフによるベーカリー講習会について、中国ベーカリー市場の変化や、日本素材への関心の高まりとともにご紹介いただきました。
Wa!sozaiでは今後も、竹本油脂様と連携し日本の素材と技術を世界の現場へ届ける活動を継続してまいります。
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Takemoto Oil & Fat Co., Ltd., a core member of the Wa!sozai project, has featured our Shanghai bakery seminar in the Spring 2026 issue (No. 159) of their quarterly magazine, “Goma-abura no Shiki” (The Four Seasons of Sesame Oil), which they have been publishing since 1986.
“Goma-abura no Shiki” is a quarterly publication that has been covering the culinary world for nearly 40 years since its inception in 1986. Through the editorial team’s unique perspective, the magazine thoughtfully introduces restaurants and renowned chefs who use Maruhon Sesame Oil, as well as the latest food trends. It has long been a favorite among many chefs and food industry professionals.
The featured article introduces the bakery seminar led by Chef Shuichi Osawa in Shanghai in January 2026, highlighting the evolving Chinese bakery market and the growing interest in Japanese ingredients.
Wa!sozai will continue to collaborate with Takemoto Oil & Fat to bring Japanese ingredients and techniques to the global culinary scene.
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⇒ “Goma-abura no Shiki” (PDF)
⇒ “Goma-abura no Shiki” (Web version)
