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大正時代、料理人からの要望をうけて商品化し、その品質とおいしさに磨きをかけてきました。
「太白」とは、古代中国における金星の呼び名です。
「他よりも秀でている」といった自信のもと、光り輝く金星にちなんで「太白胡麻油」と命名しました。
◎太白は竹本油脂の登録商標です。

◆　味覚チャート
ごまを生のまま搾っているので香りがありません。​豊かなごまのコクとすっきりとした後味が特徴です。
​素材の持ち味を活かす万能オイルとして、​ジャンルを問わず何にでもお使いいただけます。​

◆　ごまの栄養を毎日の食事で／生搾りタイプ／太白胡麻油
料理をおいしくする 香りのない万能オイル
おすすめ料理：揚げ物、玉子焼き、パスタ、お菓子、パン

◆　太白胡麻油がお菓子・パン作りにもおすすめな理由
①液体油脂
常温で液体のためバターに比べて準備が簡単です。
また生地が締まりにくいのも特徴です。

②酸化しにくい
ごま油は、油脂全体の中でも酸化しにくく、特に高温加熱に強い油です。
焼き上がりが油っぽくなりにくく、冷めてもふわふわ、しっとり感が持続します。

③ノンコレステロール
植物油脂はすべてノンコレステロール。
レシピによっては油脂の総量を抑えることが出来るのでカロリーカットにもつながります。
ごま特有の「セサミン」の抗酸化作用が注目されています。

④乳化性がよい
乳化性がよいので他の食材と混ざりやすいです。
特にチョコレートとは相性抜群です。ケーキ生地もムラなく仕上がります。
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究極のシンプルチャーハン
★☆☆☆☆
15分
太白胡麻油で香りと甘味を引き立てたねぎが主役！ 素材の味が光る究極のシンプルチャーハンを新しい定番に！
ごはん
400ｇ
卵
2個
長ねぎ
1/3本
A：薄口しょうゆ
小さじ1
A：酒
小さじ1
塩こしょう
小さじ2/3
★太白胡麻油
大さじ1～2
長ねぎは粗みじん切りにし、卵はボウルに割りほぐしておく。
Aを合わせておく。
熱したフライパンに太白胡麻油をひいて全体になじませたら、卵を入れ、ざっと混ぜ、ご飯も加えてほぐしながら炒める。
ご飯が炒まったら奥側に寄せて手前に太白胡麻油大さじ1/2と長ねぎを入れ、香りが立ったら全体に炒め合わせる。
塩こしょうで味を調え、仕上げにAを鍋肌に回し入れてなじむまで炒める。
漬け込みしっとり生姜焼き
★★☆☆☆
25分
ごま油の香りで食欲UP！
豚肉(ロース、しょうが焼き用)
150g
玉ねぎ
1/2玉
A しょうが(すりおろし)
１片
A 焼肉がおいしくなるごま油★
大さじ1/2
A しょうゆ
大さじ1/2
A 酒
大さじ１
A はちみつ
大さじ１
太白胡麻油★
小さじ１
キャベツ（千切り）
お好み
ミニトマト
お好み
豚肉は筋切りをし、玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。
バットにAの調味料を合わせ、豚肉を15分〜１晩漬け込む。(途中ひっくり返す)
フライパンに太白胡麻油をひき、中火で玉ねぎを炒める。軽く火が入ったら一旦取り出す。
同じフライパンに漬けだれを軽く切った豚肉を並べ入れ、中〜弱火で焼く。(漬けだれは取っておく。)
豚肉に火が通ったら取り出し、フライパンに残った漬けだれを加えて加熱し、たれを少し煮詰める。
器に豚肉と玉ねぎを盛り付け、煮詰めたたれをかける。キャベツの千切りとミニトマトを添える。
レシピが入ります。
レシピが入ります。
レシピが入ります。
レシピが入ります。
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中弱火でじっくり焼くことで、たんぱく質の急激な収縮を防ぎ、パサつかず仕上がりがふっくらします。また、②の工程で玉ねぎも一緒に漬け込んで冷凍OK。繊維がほどよく崩れて火通りが早くなり、甘みもアップします。
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※通年安定してご提供可能です
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製菓用太白胡麻油資料 （英文版）
2025竹本油脂マルホン胡麻油紹介（英語版ver1）
FCPシート（太白胡麻油1650G）
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