研究開発の考え方

上野忠では、「素材の力を、より豊かに、より使いやすく」という考えのもと、日々研究開発に取り組んでいます。 時代や市場のニーズを先読みし、味・機能・汎用性を兼ね備えた素材開発と、確かな品質管理体制を両軸で強化。 長年の製造経験と市場の声を掛け合わせ、素材の魅力を最大限に引き出す製品づくりを目指します。 実用性とおいしさを両立しながら、食の未来に寄与する“意味ある開発”を続けています。

新素材の探求

よもぎや桜といった和素材の可能性を広げるために、国内外の素材ルートや製法の見直し、機能性の付与などを積極的に進めています。 季節素材・国産素材・輸出素材など、ニーズに応じた“次の定番”を生み出す開発に取り組んでいます。